Paddenstoelen – niet alleen mooi, maar ook supergezond!

Het is herfst en overal schieten de paddenstoelen uit de grond. Een prachtig gezicht als je een wandeling maakt door het bos. Maar wist je ook dat paddenstoelen een positieve invloed hebben op je gezondheid? In deze blog lees je meer.

Paddenstoelen – niet alleen mooi, maar ook supergezond!

Het is herfst – hét seizoen waarin de bossen zich vullen met warme kleuren, knisperende bladeren en… paddenstoelen! Tijdens een wandeling zie je ze overal tevoorschijn komen: rood met witte stippen, zachtbruin, of in waaiervormen op boomstammen. Een prachtig gezicht, maar wist je dat paddenstoelen niet alleen mooi zijn om te zien, maar ook bijzonder goed zijn voor je gezondheid? Hieronder 5 voordelen:

• Paddenstoelen als bron van eiwitten

Paddenstoelen zijn een uitstekende plantaardige bron van eiwitten. Ze bevatten alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft voor herstel, energie en spieropbouw. Dit maakt ze een waardevolle toevoeging aan een vegetarisch of veganistisch eetpatroon.

• Basische voeding voor balans

In tegenstelling tot veel andere voedingsmiddelen dragen paddenstoelen bij aan een basisch milieu in het lichaam. Dat is belangrijk, want een te zuur intern milieu kan bijdragen aan vermoeidheid, ontstekingen en een lagere weerstand. Door vaker paddenstoelen te eten, ondersteun je de natuurlijke zuur-basebalans van je lichaam.

• Prebiotische vezels voor een gezonde darmflora

Paddenstoelen bevatten prebiotische vezels, zoals bèta-glucanen, die de goede bacteriën in je darmen voeden. Een gezonde darmflora speelt een sleutelrol in je algehele gezondheid: van je spijsvertering tot je immuunsysteem en zelfs je stemming.

• Geen fytinezuur – optimale opname van voedingsstoffen

In tegenstelling tot veel granen, noten en peulvruchten bevatten paddenstoelen geen fytinezuur. Dit is goed nieuws, want fytinezuur kan de opname van belangrijke mineralen zoals ijzer, zink en calcium blokkeren. Dankzij het ontbreken van dit stofje kunnen de waardevolle vitamines en mineralen in paddenstoelen optimaal door je lichaam worden opgenomen.

• Rijk aan vitamine B, D en mineralen

Paddenstoelen zijn van nature rijk aan vitamine B-complex, dat helpt bij energieproductie en een gezonde werking van het zenuwstelsel. Sommige paddenstoelen, zoals shiitake en oesterzwam, bevatten bovendien vitamine D – een zeldzaamheid binnen plantaardige voeding! Daarnaast leveren ze belangrijke mineralen zoals selenium, koper en kalium, die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en gezonde cellen.

Krachtige paddenstoelen in capsulevorm: maitake & lion’s mane

Naast de paddenstoelen die je in de keuken gebruikt, winnen ook zogenoemde functionele of medicinale paddenstoelen aan populariteit – vaak verkrijgbaar in capsulevorm.

Maitake en Lion’s Mane zijn twee bekende soorten die al eeuwenlang worden toegepast binnen de traditionele oosterse voedingsleer. Ze bevatten van nature interessante bioactieve stoffen, waaronder polysachariden en bèta-glucanen, waar wereldwijd veel onderzoek naar wordt gedaan.

Steeds meer mensen nemen deze paddenstoelen als onderdeel van hun dagelijkse routine, zeker in het najaar, als ondersteuning van een gezonde leefstijl.

Kortom: de volgende keer dat je een herfstwandeling maakt en paddenstoelen ziet, weet je dat ze niet alleen een lust zijn voor het oog, maar ook een cadeautje voor je gezondheid.